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Le Meilleur de la Tarte au Citron (Jacques Genin)

Le Meilleur de la Tarte au Citron (Jacques Genin)

Le Meilleur de la Tarte au Citron (Jacques Genin)
Au pantheon des desserts, on trouverait la tarte au citron. Eloge de l'acidulé, beauté méditerranéenne, cercle solaire .. La tarte au citron a tout pour elle. Sauf que sa réussite tient de l'équilibre parfait entre l'acidulé et le sucre.
Pour vous guider, Jacques Genin, le célèbre chocolatier-pâtissier de la rue de Turenne, vous ouvre sa cuisine. Et parce que pâtissier rime avec générosité, il vous livre TOUS ses secrets. Comment réussir parfaitement sa pate ? Comment la cuire comme les pros ? Comment sublimer la creme citronnée ?
Jouant le jeu de l'amateur, il livre des recettes infaillibles, préparées avec des ingredients simples. Et dévoile ses tours de main, secondes par des photographies.
Dans ce livre, les hommages valent les trahisons. Vous saurez tout sur la tarte au citron .. mais aussi comment la subvertir librement.
 
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