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On nous serine que les graisses font grossir, qu'il faut des féculents a chaque repas et que sans activité physique régulière, on ne peut pas perdre de poids. Faux !, dit Gary Taubes. Non seulement ces recommendations ne font pas maigrir, mais elles ont au contraire contribue a faire exploser le nombres de diabétiques et d'obèses.
Pourquoi ? Parce qu'elles sont basées sur de la mauvaise science, écrit-il : la théorie selon laquelle on grossit parce qu'on consomme plus de calories qu'on en brule est une absurdité qui a cause des dommages incalculables.
Taubes remonte dans le temps et remet a plat 200 ans de recherches sur l'obésité. Sans idées préconçues, ne prenant en compte que les preuves tangibles, Taubes revele une incontournable verite : toutes les calories ne sont pas équivalentes. Nos problèmes de poids proviennent avant tout des glucides (pain, féculents, sucres..) qui, en générant de l'insuline, generent de la graisse.
Il repond aussi aux questions restées sans réponse : pourquoi certains sont-il gros et d'autres pas ? Quelle est la part de l'exercice physique et de la génétique dans notre corpulence ? Et surtout quelle alimentation suivre toute sa vie pour ne pas grossir.

Gary Taubes est un des plus celebres journalistes scientifiques américains, recompenses par de nombreux prix, dont trois décernes par l'Association des écrivains scientifiques. Il enseigne également, a l'Ecole de santé publique de l'université de Berkeley.

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Pourquoi on Grossit (Gary Taubes)

Pourquoi on Grossit (Gary Taubes)