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Le Festin Indien (Chitrita Banerji)

Le Festin Indien (Chitrita Banerji)

Le Festin Indien (Chitrita Banerji)
Un pays ne se revele jamais mieux que par sa cuisine, l’histoire de ses produits, les cultures qui s’y rattachent, la maniere dont il a su magnifier par des plats l’infinie diversite du monde. Nous ne mangeons pas seulement des legumes ou de la viande, nous mangeons d’abord un imaginaire, des recits, des manieres d’etre ensemble.
C’est ce que nous dit Chitrita Banerji, au terme de trois annees sur les routes de douze regions de l’Inde, au hasard des rencontres, depuis les plus simples gargotes des villages tribaux jusqu’aux palais de nababs, depuis les echoppes des marches jusqu’aux cantines des temples.
On decouvrira ici que l’Inde est depuis toujours un pays d’immigration, proposant une grande variete de cuisines, nees des vagues successives d’arrivees, d’invasions et d’assimilations de Perses, Juifs, Mongols, Arabes et meme Europeens.
Un recit savoureux d’aventures humaines et de decouvertes, qui nous montre un pays en pleine mutation, et pose quelques questions : que signifie l’authenticite aujourd’hui ? Quel sens peut avoir la tradition dans un pays de perpetuel metissage ?
Un livre de merveilles, ou la saveur des mots magnifie la saveur des mets.

Nee a Calcutta et diplomee d’Harvard, Chitrita Banerji s’est imposee comme ecrivain-voyageur et historienne de la cuisine mondialement reconnue, collaboratrice reguliere des revues Granta et Gourmet
 
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